北京高端家政課程詳解:嬰幼兒的膳食特點
（1） 水
a. 作用：水是人體各種組織的重要成分，維持生命的必須物質。寶寶年齡越小，需要水越多。
b. 來源：水主要來自飲用水。
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（2） 纖維素
1. 作用：能夠促進腸蠕動，清潔腸道。
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三、嬰幼兒的膳食特點
目前我國0~6 歲嬰幼兒膳食以家庭喂養為主。傳統飲食習慣，生活觀
念，食物充裕程度及家庭文化層次的影響，嬰幼兒喂養中存在著不合理的因素。如何提供一個科學的，平衡的，合理的膳食，對改善嬰幼兒飲食營養，保證嬰幼兒的生長發育，智力發展十分重要。下面介紹一些不同時期嬰幼兒膳食的安排及搭配的。
1） 新生兒期
此時由于新生兒才離開母體，腸胃功能非常弱，因此營養的來源主要靠母乳，母乳是此期嬰兒最佳的選擇。因為母乳營養豐富，糖，脂，蛋白比例合適，易消化吸收，且含有嬰兒所需的各種免疫物質，可預防各種感染性與傳染性疾病。此期一般不用添加任何食物。若無母乳或母親因病不能喂嬰兒，應選擇嬰兒配方奶粉喂嬰兒，不宜用牛奶等喂養。
2） 嬰兒期
嬰兒的生長發育非常快，尤其是前半年，其體重可達出生時的2~3 倍。除繼續用母乳喂養外，4~6 個月后將逐漸添加輔食，如面糊，米湯，菜湯，蛋，瘦肉等，為一歲后逐漸斷奶打好基礎。此時添加食物應遵循下列原則：由稀到稠，由少到多，由細到粗，有一種到多種，并在嬰兒身體健康，消化功能時正常添加。
3） 幼兒期
幼兒期指1~3 歲的孩子，，此時期孩子們體格發育速度放慢，但腦的發育加快，因此飲食中應注意優質蛋白質的供給，此時孩子的牙已逐漸出齊，但咀嚼功能仍差，不能與成人同進食物。幼兒的食物宜稀，軟，碎，爛，每日應保持250~500ml 牛奶和豆漿，并注意肉，蛋，魚，豆制品，蔬菜，水果的供給。每日3 次正餐加1~2 頓點心。注意，此時孩子戶外活動應增加，見識見廣，喜歡吃各種飲料，小食品，但小食品吃多了會導致幼兒厭食，所以應控制幼兒吃零食。
